Preprosti mehki mandljevi piškoti brez jajc

Cele mandlje blanširamo in olupimo ter razporedimo po podlagi, da se osušijo.

Narezano maslo, mleti in vanilijev sladkor ter sol penasto stepemo. Postopek naj traja približno 10 minut.

Nato v maso vmešamo mleko sobne temperature ter dodamo presejano moko s pecilnim praškom.

Na koncu dodamo mlete mandlje in maso najprej premešamo z lopatko, nato pa še z roko, da nastane kepa testa. Končno testo je precej sočno in mehko.

Iz testa oblikujemo kroglice v velikosti orehov in jih zlagamo na pekač. V vsako kroglico vtisnemo blanširani mandelj.

Piškote pečemo v ogreti pečici na programu ventilacija na 180 °C približno 12 minut, dokler ne porumenijo ob robovih.

Pečeni piškoti so zelo krhki in mehki, zato jih pustimo na pekaču dokler se ne ohladijo. 

Ohlajene piškote pospravimo v vakuumsko posodo, v kateri bodo varno shranjeni do 2 meseca. Seveda, če jih prej ne pojeste :)

​Recept je nastal v sodelovanju z Urško z bloga 220 stopinj poševno.