Steak pripravljen s tehniko Sous Vide, bo sočen in poln okusa, saj se v vakuumski vreči kuha v lastnem soku.
Tehnika kuhanja v vakuumu se je iz vrhunskih restavracij preselila tudi v naše domove.
Če želite impresionirati svoje goste, uporabite Sous Vide kuhalnik - čeprav se sliši komplicirano, je priprava jedi s tehniko kuhanja v vakuumu zelo enostavna.
Prepričajte se, da za kuhanje v vakuumu uporabljate kakovostne vrečke, ki imajo certifikate za kuhanje na višjih temperaturah. (slike so simbolne)
Srednje ali dobro pečeno? Če uporabljate Sous Vide kuhalnik, lahko prilagodite tudi začinjenost mesa.
Počasni kuhalnik Status SVC100 je preprost za uporabo, a z zelo natančnimi nastavitvami za temperaturo kuhanja.
Kuhalnik SVC100 je kompaktnega dizajna, zato ga lahko do naslednje uporabe shranite kar v predal.
-0%
Kako deluje počasni kuhalnik?
Sous Vide kuhalnik funkcionira kot cirkulator tople oz. vroče vode v loncu. Temperaturo vode vzdržuje na točno določeni stopnji več ur, zato je hrana kuhana enakomerno tako ob robovih kot v sredini. Ni vam treba več skrbeti, da bi bila živila kuhana neenakomerno ali prekomerno. V pečici ali na kuhalni plošči prihaja do večjih nihanj temperature (tudi do 20°C), zato s klasičnim kuhanjem ne morete zagotoviti vedno enakih rezultatov. Tudi če uporabljate iste pripomočke, tehnike in temperature kuhanja je rezultat lahko vsakič drugačen. Ste vedeli, da je med «srednje« in »dobro pečenim« zrezkom le 7°C razlike?
Za vrhunske rezultate in brezskrbno kuhanje priporočamo uporabo kakovostnih vrečk za vakuumiranje. Te so narejene iz primernih materialov in s certifikati zagotavljajo, da kemične spojine med segrevanjem iz vrečke ne prehajajo v živila. Statusove vreče za vakumiranje so primerne za kuhanje, saj so neprepustne, nevtralne na vonj in okus ter ne vsebujejo škodljivih snovi, kot je BPA.
Sous Vide kuhalnik je prava izbira, če radi preizkušate nove tehnike v kuhinji!
Sous vide kuhalnik je odličen pripomoček za vse tiste, ki radi preizkušajo nove tehnike kuhanja in razvajajo svoje goste. Steaki, ki se topijo v ustih, sočna krača in prefinjene ribe niso več skriti adut vrhunskih chefov. Zdaj se lahko z vrhunskimi jedmi razvajate pri vas doma.
Izraz »Sous Vide« [su vi] dobesedno pomeni pod vakuumom v francoščini. Gre za tehniko kuhanja, pri kateri vakuumsko zapakirano živilo kuhamo na natančno določeni temperaturi točno določen čas. Temperatura je precej nižja od vrelišča, zato kuhanje traja več ur. S počasnim kuhanjem zagotovite mehkobo in razvijete nivo okusa, ki ga s tradicionalno peko ne morete doseči.
Sous Vide recepti in priporočila
Tehnika Sous Vide je primerna za pripravo mesa, rib, zelenjave, jajc in nekaterih sladic:
- Za prave mesojedce pripravite mehak goveji zrezek in najbolj sočne piščančje prsi. Za dodaten okus meso pred serviranjem na hitro popecite v zelo vroči ponvi.
- Ljubitelji rib bodo prijetno presenečeni nad teksturo lososa, kuhanega v vakuumu. V kolikor pripravljate ribo s kožo, priporočamo, da jo pred serviranjem popečete na zelo vroči ponvi.
- Vsekakor pa je počasno kuhanje primerno tudi za vegetarijance in vegane. Korenček, beluši, rdeča pesa, artičoke, krompir in druga zelenjava, pripravljena na ta način, se bodo polni vitaminov kar stopili v ustih.
- Poširana jajca, ki so vedno kuhana do popolnosti, še nikoli ni bilo tako lahko pripraviti.
- Ne pozabite tudi na pripravo jogurta in sladic, kot so crème brûlée in poširano sadje.
Za natančen čas in temperaturo kuhanja posameznih živil si oglejte navodila za uporabo kuhalnika, za nove ideje pa pobrskajte po internetu.
Sous Vide kuhalnik pričvrstite na lonec.
Status SVC100 kuhalnik ima posebno ročko, s katero ga pričvrstite na rob lonca. Priporočamo uporabo 6 do 15-litrnega lonca, saj plastične posode slabše ohranjajo temperaturo vode.
Nastavite temperaturo in čas kuhanja.
Kuhalnik vključite v napajanje in prižgala se bo lučka Power. Kuhalnik je v stanju pripravljenosti. Pritisnite gumb Power da nastavite način delovanja.
Nastavite temperaturo in čas ter pritisnite gumb Power, da potrdite izbrane nastavitve. Kuhalnik bo pričel z gretjem vode. Če želite spremeniti nastavitve, pritisnite in tri sekunde držite gumb Settings. Nato pa ponovite navodila zgoraj.
Vrečko z živilom vstavite, ko zaslišite pisk.
Kuhalnik bo vodo segrel na nastavljeno temperaturo in zaslišali boste pisk. Takrat vstavite vrečko s pripravljenimi živili v vodo in pustite, da se kuhajo toliko časa, kot ste nastavili.
Aparat vas s piskom opozori, ko se izteče nastavljen čas kuhanja.
Aparat vas bo s piskom opozoril, ko bo proces kuhanja končan. Po pisku odstranite vrečke s hrano. Živila vzemite iz vrečk. Pred serviranjem lahko meso popečete na vroči ponvi, da dobi hrustljavo skorjico.
Bodi prvi ocenjevalec “Status Sous Vide SVC100 kuhalnik za počasno kuhanje”
Za oddajo mnenja se morate prijaviti.
| Dolžina | 106 mm |
| Širina | 69 mm |
| Višina | 389 mm |
| Nastavitev temperature | maks. 90 °C |
| Čas delovanja | maks. 99 ur in 59 min |
| Teža | 1,2 kg |
| Nazivna moč | 800 W |
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.